Тази гръцка паста салата е лека и освежаваща, идеална за лятото. Орзо се комбинира с краставица, чушка, домати, маслини каламата и фета в проста заливка с лимон и червен винен оцет.
Тя е подходяща за голям брой хора и се съхранява добре в хладилник.
Вижте рецептата
Съставки
Дресинг
- 3 с.л. червен винен оцет
- 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
- 80 мл зехтин
- ½ ч.л. чесън на прах
- 1 ч.л. сушен риган
- ½ ч.л. сол
Салата
- 400 г орзо (пшенично или без глутен)
- 70 г обезкостени маслини каламата, разполовени, плюс 2 с.л. от саламурата
- 50 г червен лук, нарязан на ситно
- 1 голяма краставица (около 400 г), нарязана на ситно
- 300 г чери домати, разполовени
- 1 оранжева чушка, нарязана на кубчета
- 75 г фета, нарязана на кубчета
Начин на приготвяне
- Сложете голяма тенджера със подсолена вода да заври. Добавете орзото и го сварете според указанията на опаковката до състояние ал денте, плюс 1 допълнителна минута.
- Отцедете, изплакнете със студена вода и отцедете отново.
- Междувременно смесете съставките за дресинга в голяма купа. Добавете маслините, червения лук и саламурата от маслините и разбъркайте.
- Прибавете орзото, краставицата, доматите и чушката и разбъркайте добре. Опитайте и коригирайте солта при нужда.
- Добавете фетата непосредствено преди поднасяне.
Тази рецепта е предназначена като общо вдъхновение. Винаги следвайте хранителните препоръки на Вашия бариатричен екип, особено през първите месеци след операцията.