ГОТВЕНЕ С CELEBRATE - Хумус с печени червени чушки (ВИДЕО)
Подобрете вашите закуски с този хумус с печени червени чушки, подходящ за бариатрия. Наситен с протеини и фибри от нахут, този кремообразен дип е вкусна закуска, която задоволява апетита, като същевременно ви държи на правилния път. Комбинирайте го с хрупкави зеленчукови пръчици или любимите ви пълнозърнести крекери за безгрижно удоволствие, което е толкова вкусно, колкото е и полезно.
| Порции: 8-10 | Време за приготвяне: 10 минути |
Съставки
- 50-450 мл консервиран нахут, отцеден
- 1/4 чаша течност от нахут
- 25-475 мл буркан печени червени чушки, отцедени
- 1/2 чаша тахан
- 1/4 чаша зехтин
- 1/4 чаша лимонов сок
- 1 скилидка чесън
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка сол
Указания
- Добавете всички съставки в блендер и смесете на висока скорост за 30 секунди. Добавете повече течност от нахут или зехтин (по личен избор) за по-гладка консистенция.
Хранителни факти
Нахут
- Понякога наричан гарбанзо боб, нахутът е универсален бобов зеленчук, който лесно може да се добави към салати, да се смеси в хумус и дори да се прикрие в десерти!
- Нахутът е добър източник на фибри и съдържа големи количества минерали като желязо, магнезий и фосфор.
- Нахутът е храна с нисък гликемичен индекс, което означава, че помага на храната да се усвоява бавно и не предизвиква драстични скокове в кръвната захар.
- Нахутът е чудесен източник на протеини, полезни за сърцето. Те са богати на фибри, ненаситени мазнини и растителни стероли. Всички тези хранителни вещества могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерол.
Източници:
- Jukanti AK, Gaur PM, Gowda CL, Chibbar RN. Хранително качество и ползи за здравето на нахута (Cicer arietinum L.): преглед. Br J Nutr. 2012;108 Suppl 1:S11-S26. doi:10.1017/S0007114512000797
- The Nutrition Source. Нахут (Гарбанзо боб). Harvard T.H. Chan School of Public Health. N.d. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/
Джинджифил
- Джинджифилът съдържа съединения, наречени джинджероли и шогаоли, които намаляват възпалението и действат като антиоксиданти.
- Смята се, че противовъзпалителният ефект на джинджифила помага за намаляване на болката, свързана с остеоартрит, мигрена и менструация.
- Показано е, че джинджифилът помага за облекчаване на гаденето, особено сутрешното гадене и гаденето, което се появява след операция.
- Освен че добавя мощни вкусове към любимите ви ястия, можете да намерите джинджифил в различни чайове, сокове и бонбони.
Източници:
- NatMed Pro. Джинджифил. Актуализирано на 11 октомври 2023 г. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=961#effectiveness
- Национален център за допълнителна и интегративна здравна грижа. Джинджифил. Актуализирано декември 2020 г. https://www.nccih.nih.gov/health/ginger
- Уайт, Брет. Джинджифил: Преглед. Am Fam Physician. 2007;75(11):1689-1691. https://www.aafp.org/pubs/afp/issues/2007/0601/p1689.html
Кимион
- Кимионът не само е широко използвана подправка, но и се използва в традиционната медицина от векове.
- Кимионът съдържа съединения, които са показали, че понижават нивата на кръвната захар.
- Кимионът е показал, че се бори с бактерии и гъбички, които могат да причинят инфекции и хранителни заболявания.
Източници:
- NatMed Pro. Кимион. Актуализирано на 16 ноември 2023 г. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=635
- Лю Q, Менг X, Ли Y, Джао CN, Танг GY, Ли HB. Антибактериални и противогъбични дейности на подправки. Int J Mol Sci. 2017;18(6):1283. Публикувано на 2017 г. 16 юни. doi:10.3390/ijms18061283
- Джохри RK. Cuminum cyminum и Carum carvi: Актуализация. Pharmacogn Rev. 2011;5(9):63-72. doi:10.4103/0973-7847.79101
Къри на прах
- Къри на прах е комбинация от билки и подправки, които се използват в традиционни тайландски ястия. Има три общи вида къри: жълто, червено и зелено. Всеки от тях има уникални вкусови профили и ползи за здравето.
- Жълто
- Основната съставка на жълтото къри е куркума. Куркумата създава яркия жълт цвят на кърито. Тя също съдържа куркумин, който е използван в различни традиционни лекарства заради своите антиоксидантни, противовъзпалителни и детоксикиращи ефекти.
- Уверете се, че добавяте черен пипер към ястия с куркума, тъй като той може да помогне на тялото ви да абсорбира здравословния куркумин.
- Куркумата не е единствената звездна подправка, която се среща в кърито. Кърито често съдържа и други подправки като кориандър, дафинови листа и джинджифил. Заедно със своите собствени здравословни ползи, тези три подправки са показали, че помагат на храносмилането и намаляват стомашно-чревните разстройства.
- Зелено и Червено
- Кокосовото мляко, чили чушките и други подправки се комбинират, за да се направят червени и зелени кърита. Вероятно сте предположили, че червеното къри се прави с червени чушки, докато зеленото къри се прави със зелени чушки.
- Чили чушките съдържат съединение, наречено капсаицин, което може да подпомогне загубата на тегло чрез увеличаване на метаболитната скорост и потискане на апетита.
Източници:
- NatMed Pro. Capsicum. Актуализирано на 23 юни 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=945#background
- Национален институт за здравеопазване, офис на хранителни добавки. Хранителни добавки за загуба на тегло: Информационен лист за здравни професионалисти. Актуализирано на 18 май 2022. https://ods.od.nih.gov/factsheets/WeightLoss-HealthProfessional/#disc
- Benenden Health. 7 изненадващи здравословни ползи от къри на прах. Без дата. https://www.benenden.co.uk/be-healthy/nutrition/spice-of-life-7-surprising-health-benefits-of-curry-powder/