Тази купа със spring roll съдържа всички елементи на свеж spring roll, без нужда да се навива. Тя е богата на моркови, зеле, чушка, краставица и пресен лук, и е гарнирана с фъстъчен сос с кориандър. Ако предпочитате, просто пропуснете кориандъра.
Приготвя се бързо, а купите са идеални за натоварена делнична вечер или като подготвено за обяд хранене за пролетта и лятото.
Съставки
- 225 g оризови фиде
- 450 g сготвено пиле, скариди или тофу
- 70 g бяло зеле, настъргано
- 55 g морков, настърган
- 1 червена чушка, нарязана на тънки ивици
- 1 краставица, нарязана
- 2 стръка пресен лук, нарязани на тънко
- 75 g печени фъстъци, едро нарязани
- По избор: 150 g едамаме (размразени), нарязано манго или авокадо
Сос
- 50 g фъстъчено масло на прах
- 60 ml вода
- 2 с.л. соев сос с намалено съдържание на сол
- 1 с.л. оризов оцет
- ½–1 с.л. лютив чеснов сос (самбал); използвайте по-малко, ако сте чувствителни към люто
- 1 скилидка чесън, ситно нарязана, или щипка смлян джинджифил
- 2 с.л. пресен кориандър, ситно нарязан
Начин на приготвяне
- Сварете оризовите фиде според указанията на опаковката и ги оставете настрана да се охладят. Подгответе всички зеленчуци.
- За соса разбийте всички съставки заедно в малка купа. Ако е твърде гъст, добавете до 2 с.л. вода.
- За да сглобите ястието, поставете фидето и протеина на дъното на купа. Отгоре добавете зеленчуците, фъстъците, нарязания кориандър и пресния лук.
- Поръсете по 2 с.л. сос върху всяка купа и сервирайте.
Съвет: За хранене за по-късно съхранявайте сглобената купа в херметически затворен съд и дръжте соса отделно. Добавете соса непосредствено преди консумация.
Тази рецепта е предназначена като общо вдъхновение. Винаги следвайте хранителните препоръки на Вашия бариатричен екип, особено през първите месеци след операцията.